成都公司食堂承包模式：探究食堂管理新思路

在现代社会，随着人们生活水平的提高和工作压力的增大，企业食堂已经成为员工日常生活中不可或缺的一部分。然而，在实际运营过程中，许多企业面临着诸如菜品单一、卫生问题等方面的困扰。针对这些问题，成都公司采用了新型的食堂管理模式——承包模式，并不断探索创新，以提供更好、更健康、更多样化的餐饮服务。

1、优点分析

（1）丰富菜品种类

传统企业自办食堂往往只能提供简单单调的菜品。而采用承包模式后，由于专业团队参与经营管理，在保证质量和口感前提下可以推出各种各样有特色有营养价值的美味佳肴。

（2）保证卫生安全

传统自办餐厅由于缺乏专业人员及设备支持容易存在卫生隐患。而通过引入外部专业团队进行经营管理，则可以有效避免此类问题，并且定期检查和维护设备，保证食品安全。

（3）提高服务质量

采用承包模式后，专业团队会针对员工的需求进行调研，并根据反馈意见不断改进服务。在服务态度、环境卫生等方面都有了很大的提升。

2、实践案例

以雅福团餐为例，该公司是一家致力于企事业单位食堂承包及餐饮配送的专业公司。其在成都市内多个企事业单位中开展了食堂承包服务，并取得了良好的口碑和效果。

（1）菜品创新

雅福团餐注重菜品创新，在传统川菜基础上加入现代化元素，推出各种美味佳肴。例如“红油牛肉”、“蒜泥白肉”等特色菜系深受员工喜爱。

（2）设备维护

雅福团餐注重设备维护，在每天营业前对厨房进行彻底清洁，并且定期检查厨房设施是否正常运转。同时还引入先进科技手段，如智能化点单系统、无人售货机等来提高服务效率。

（3）员工培训

雅福团餐注重员工培训，为每位厨师提供专业的技能培训和安全知识教育，确保食品卫生安全。同时还会定期组织服务技能竞赛、菜品创新大赛等活动来激发员工的积极性和创造力。

3、未来展望

随着社会经济的不断发展，人们对于餐饮服务质量要求也越来越高。因此，在承包模式下，企业应该更加注重营养健康、多样化、个性化等方面的需求，并且不断引入先进科技手段提高服务效率和质量。同时，在管理上也需要更加精细化，如完善考核机制、建立客户反馈渠道等措施以便及时了解并解决问题。

总之，在成都公司食堂承包模式中探究食堂管理新思路是非常必要而且具有实际意义的。通过引入外部专业团队进行经营管理可以有效避免卫生隐患，并且可以推出各种有特色有营养价值的美味佳肴；同时在设备维护、员工培训等方面也需要加强管理。相信在不断的探索和创新中，企业食堂承包模式将会越来越成熟，并为员工提供更好的餐饮服务。