成都学校食堂承包模式是指将学校食堂的经营权委托给餐饮公司或团餐公司，由其负责运营管理。这种模式已经在成都市内广泛应用，并且取得了不错的效果。本文将从多个方面对该模式进行图解析及优缺点分析。

1、承包模式图解

成都学校食堂承包模式的图解如下：

可以看到，该模式主要由三个部分组成：政府、学校和餐饮公司。政府作为监管者，负责规范和监督整个过程；学校则是服务对象，提供场地和基础设施；而餐饮公司则是实际运营者，负责制定菜单、采购原材料、烹制菜品等工作。

2、优点分析

（1）提高了食品安全水平

通过引入专业化的团队来管理和运营食堂，可以保证食品的安全和卫生。餐饮公司有更严格的食品采购、加工和储存标准，能够确保学生们吃到安全、健康的食物。

（2）提高了服务质量

餐饮公司在运营过程中会注重服务质量，提供更加周到、细致的服务。例如，在菜单设计上会根据学生需求进行调整，在就餐环境上也会进行改善。

（3）降低了成本

通过引入市场机制，承包模式可以促进资源优化配置，并实现规模效应。同时，由于专业化管理和采购渠道优势等原因，成本也得以有效控制。

3、缺点分析

（1）可能存在利益输送问题

如果政府监管不力或者缺乏有效监督机制，则可能导致承包公司与学校之间存在利益输送问题。例如，在采购原材料时可能存在价格虚高等情况。

（2）难以保证口味多样性

由于承包公司需要考虑成本控制等因素，可能会限制菜品的种类和口味。这对于一些有特殊需求的学生来说可能不太适合。

（3）存在服务质量参差不齐问题

虽然承包公司注重服务质量，但是由于运营团队的水平、管理能力等因素影响，服务质量仍然存在参差不齐的情况。

4、总结归纳

成都学校食堂承包模式通过引入市场机制和专业化管理团队，可以提高食品安全水平、服务质量，并降低成本。但是也存在利益输送问题、口味多样性受限以及服务质量参差不齐等缺点。在选择承包公司时需要综合考虑各方面因素，并选择具有实力和信誉保证的公司进行合作。例如雅福团餐就是一家值得推荐的优秀企业。